Sie kochen gut, Ihre Kunden sind zufrieden, und Ihr Umsatz hängt an einzelnen großen Terminen. Fällt eine Hochzeit aus, fehlt der Monat. Und Anfragen beginnen fast immer mit derselben Frage, die Sie nur mündlich beantworten.
Eine Assistenz plant ein Tagungsbuffet für 45 Personen, Termin in vier Wochen. Sie braucht drei Angebote, eine Zahl pro Person und die Zusage, dass vegane und glutenfreie Optionen dabei sind.
Sie googelt „Catering [Stadt] Preis pro Person Tagung”. Zwei Anbieter nennen Zahlen und Allergene, drei nur ein Kontaktformular. Sie fragt bei den ersten beiden an — und wird, wenn es gut läuft, viermal im Jahr wiederkommen.
SEO für Caterer unterscheidet sich von den übrigen Hochzeitsgewerken durch eine Chance: Sie haben ein zweites, wiederkehrendes Geschäft. Business-Catering ist ganzjährig, planbar und meist derselbe Kunde mehrmals im Jahr — und fast niemand bewirbt es gezielt.
Was Sie wahrscheinlich schon versucht haben
Der wichtigste Kanal im Eventgeschäft, aber ein abhängiger: Sie stehen auf einer Liste neben zwei Kollegen, und die Location bestimmt, wer zuerst genannt wird. Business-Catering läuft ohnehin nicht über Locations.
Bilder von Buffets sehen bei allen ähnlich aus. Entschieden wird über Zahlen: Preis pro Person, Mindestabnahme, Lieferradius, Allergene. Diese Angaben fehlen fast überall — wer sie hat, kommt in die Vorauswahl.
Als Spanne je Format schon: Fingerfood, Tagungsbuffet, Menü, Grillbuffet. Ihre Kundin muss intern eine Zahl nennen können. Ohne Angabe fragt sie nicht an, sie fragt woanders.
Wie gesucht wird
Zwei Märkte mit gegensätzlicher Wirtschaftlichkeit. Private Events sind saisonal, emotional und einmalig — höherer Umsatz pro Auftrag, aber unplanbar. Business-Catering ist ganzjährig, nüchtern und wiederkehrend: Tagungen, Meetings, Schulungen, Weihnachtsfeiern. Der zweite Markt trägt Ihre Auslastung, der erste Ihre Marge.
Die Besonderheit: Allergene sind Pflicht und Verkaufsargument
Bei loser Ware und in der Gemeinschaftsverpflegung müssen die kennzeichnungspflichtigen Allergene angegeben werden — das ist keine Kür, sondern Vorgabe aus dem EU-Lebensmittelrecht. Für Sie ist das eine Chance: Wer Allergene, vegane und vegetarische Optionen sowie den Umgang mit Unverträglichkeiten offen auf der Website darstellt, gewinnt genau die Anfragen, bei denen andere unsicher antworten. Bei Firmenkunden ist das inzwischen ein Ausschlusskriterium — eine Assistenz, die 45 Personen versorgt, kann sich keine Rückfragen leisten.
Was bei Caterern zählt
- Preis pro Person je Format. Fingerfood, Buffet, Menü, Grill, Frühstück. Als Spanne, mit Mindestabnahme und was enthalten ist — Geschirr, Service, Lieferung, Abholung.
- Eine Seite je Anlass. Hochzeit, Firmenfeier, Tagung, Trauerfeier, Geburtstag. Unterschiedliche Erwartungen, unterschiedliche Tonlage.
- Business-Catering als eigener Bereich. Lieferzeiten, Rechnung, Rahmenvereinbarung, wiederkehrende Bestellungen. Nüchtern formuliert, nicht in Hochzeitssprache.
- Allergene und Ernährungsformen sichtbar. Vegan, vegetarisch, glutenfrei, laktosefrei, halal. Mit Aussage, wie Sie Kreuzkontamination handhaben.
- Lieferradius und Vorlaufzeit nennen. Bis wohin, ab welcher Personenzahl, wie kurzfristig möglich. Spart Anfragen, die nicht machbar sind.
- Hygiene und Ausstattung erwähnen. Eigene Produktionsküche, Kühlkette, Transportlogistik. Bei Firmenkunden ein echtes Vertrauenssignal.
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Erscheinen Sie für Business-Catering oder nur für Hochzeiten? Und welches Format ist in Ihrer Region unbesetzt?
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Business- und Tagungscatering
Preise pro Person, Lieferzeiten, Rechnung, Rahmenvereinbarung. Ihr wiederkehrender Umsatz.
Hochzeiten und private Feiern
Formate, Ablauf, Service, Personalbedarf, Bilder echter Veranstaltungen.
Preise und Konditionen
Spannen je Format, Mindestabnahme, Lieferradius, Vorlaufzeit.
Allergene und Ernährungsformen
Kennzeichnung, vegane und glutenfreie Optionen, Umgang mit Unverträglichkeiten.
Noch Einwände? Berechtigt.
Und im Januar und Februar nicht. Genau dort hilft Business-Catering: Tagungen und Schulungen laufen ganzjährig und füllen die Wochen, die Hochzeiten nicht belegen.
Vergleichbar sind Sie ohnehin — Ihre Kundin holt drei Angebote ein. Der Unterschied ist, ob Sie in dieser Runde überhaupt vorkommen. Ohne Zahl fallen Sie vor dem Vergleich heraus.
Dann geht es um Auftragsqualität — größere Bestellungen bei gleicher Anzahl Einsätze. Und um Vorlaufzeiten auf der Website, damit weniger kurzfristige Anfragen kommen, die Sie ohnehin ablehnen müssen.
Zeitrahmen
Unternehmensprofil: zwei bis sechs Wochen. Preis- und Formatseiten drei bis fünf Monate. Business-Catering geht meist schneller als Hochzeitscatering, weil dort weniger Wettbewerber inhaltlich arbeiten — dort fangen wir an, wenn Sie Auslastung glätten wollen.
Was es kostet
Website mit Unternehmensprofil ab 1.890 €. Mit vier Anlass- und Formatseiten ab 3.490 €. Laufende Betreuung ab 390 € im Monat, monatlich kündbar. Alle Preise.
Fünfzehn Minuten für eine klare Einschätzung
Welcher Markt in Ihrer Region freier ist, welche Preise auf die Seite gehören und womit wir anfangen würden.
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